美味的豆角牛肉简单做法,豆角牛肉做法大全

用料  

豆角牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片

2. 葱，姜，红辣椒切碎

3. 豆角切段

4. 牛肉片中加入少量盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌制10分钟后加入适量淀粉抓匀

5. 豆角焯熟，可以滴两滴油，可保持碧绿啊

6. 焯好的豆角

7. 热锅下油，油七成热下腌好的牛肉片滑炒，断生后将牛肉捞出，锅内留底油，下葱姜辣椒炒香后，放入牛肉片，翻炒片刻放入焯熟的豆角，翻炒均匀放入少量酱油和盐，翻炒片刻即可装盘

8. 香喷喷，开吃！

小贴士

最重要的是牛肉片要腌制入味，淀粉不要放太多，牛肉片表面挂上糊就可以了，挂上糊后可以少滴上两滴植物油，滑炒时肉片会更嫩滑，滑炒肉片时，油温不要太高，七八成热就可以了，要快速把肉滑散，大火炒，牛肉才会很嫩，另外豆角一定要先焯熟，这样才能很快出锅，不至于让牛肉变老！