第一次吃这道菜是我的好朋友露萍同学带我吃的,这道菜有个好听的名字叫“一面情深”朋友惊讶于我巨然没吃过这么有名的菜,于是我便记住了它。
用料
胡萝卜 | 2根 |
蒜1 | 瓣 |
干辣椒1 | 个 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
面粉 | 克 |
花椒 |
胡萝卜削皮切丝后在盐水里泡十分钟左右,可以多加点盐,之后我们就不再放盐了。(请忽略我粗线条的胡萝卜丝,😄)
十分钟后把萝卜丝捞出来挤干水分
一定要挤的很干,不然之后放面粉会粘在一起
把挤干的胡萝卜丝里倒入少许色拉油拌匀,然后放面粉
多放点面粉,拌均,让每根萝卜丝都很利落
然后拿一块干笼布铺在蒸锅上,把胡萝卜丝放在干笼布上
锅上气后蒸三分钟左右即可。出锅后把萝卜丝用筷子抖散开,上面放适量葱和蒜粒,干辣椒🌶️放一点就好,然后锅里放油和花椒粒,油热后把花椒粒挑出来,然后把油浇在葱蒜上就好啦