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长期在异地 甚是想念湛江的肠粉 然后找遍了所在地的市场超市都没有韭菜油卖 唯有自制 参考了下厨房的自制做法 但由于步骤不详细 只好自己摸索
用料
自制韭菜油的做法
韭菜洗净切段 沥干水
热锅 把锅里的水都烘干 放入沥干水的韭菜干捞一下
倒入400ml一整瓶调和油 大火热开后 转小火 注意是比小火还小一点的火 熬半小时 每隔一段时间捞一下 以防韭菜焦 不过开很小的火基本不焦
刚好半小时后 已经闻到香味了
把油倒出压干韭菜的油 摊凉再装瓶放冰箱 完美~
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