在一家叫“芽琉璃”的餐馆,吃过一次柚子白萝卜后,就喜欢上了柚子白萝卜清香爽口的感觉,试做过好几种,就这个感觉最接近,女儿也很喜欢。记下,方便自己寻找菜谱。
用料
白萝卜 | 约500g |
盐 | 一小勺(5cc的计量勺) |
糖 | 3大勺(15cc的计量勺) |
醋 | 2大勺 |
干红椒 | 1∼2根 |
柚子 | 1个 |
柚子白萝卜的做法
白萝卜切片,加入分量外的少许盐(约一小勺),稍微搅拌一下,静置5分钟左右。
讲材料中的盐,糖,醋,干红椒(切小块),按分量量好,放一起。柚子切开,取出仔
炸出柚子汁
柚子皮,去除皮里面白色的一层,也就是只要外皮
切成丝
将柚子汁和柚子外皮一起加入调好的料里。凉拌白萝卜的汁就成了。
白萝卜去掉被淹出的水,与调料汁拌均匀,放置20∼30分钟,即可食用。