9月4日周日,带小朋友去茶科所参加活动,我们去采茶、制茶、泡茶、品茶。回来的时候还带了好些新鲜的茶芽,该怎么处理这些嫩芽?难道要自己在家制茶?没有工具也没有经验,就用家里有的东西胡乱弄,果然我没有那个本事成功制茶,炒茶的时候炒过头了,茶叶一下子炒得太干了,一揉很多叶子都碎了!我的❤连同着一起也被搓碎了!
记得有这样一句话:错误的路上,可以欣赏到不一样的风景。虽然制茶失败了,可是揉搓后变细碎的干茶叶让我看见了绿茶粉再向我招手😊微笑。沿着错误的制茶路,自制的绿茶粉应运而生。人生大抵也如此吧,别担心错误,调整好心态,也许前面有不一样的惊喜在等着你哦!
用料
茶芽 | 适量 |
自制绿茶粉🍵的做法
采茶。
我们到茶科所采有机茶芽。
采的是秋茶的茶芽,一般采一芽一叶或者一芽两叶的毛尖茶芽。
将采摘下来的一芽一叶或者一芽两叶的茶芽铺开,阴凉处晾着3-4小时进行萎凋。
将萎凋好的茶芽放干净的平底里进行杀青,炒制。带上纱手套进行翻炒。
感觉茶芽变干的时候,倒入盘子里,然后反复揉搓茶芽,并将不能揉碎、没有干透的茶芽放回平底锅里。
再将没有干透的茶芽继续再炒制到变干。
再次揉搓后面炒干的茶芽。
将揉搓成细碎状的干茶芽倒入搅拌机干货搅拌杯里。
启动搅拌机,搅拌3-5个程序即可。
这就是搅拌好的绿茶粉。想要效果好的,请过细筛一遍两遍。然后用干净的瓶子装好绿茶粉,就可以即开即用啦!
我也不知道为什么会出现一种偏黄一种偏绿的粉末,也许是茶芽的颜色有所不同造成的吧!
小贴士
这个只是个人好玩做做,跟市面上的绿茶粉、抹茶粉无法相比^O^。