用料
北豆腐(老豆腐,我用的是卤水点的豆腐) | 1块 |
可乐 | 半瓶 |
淀粉 | 1小勺 |
盐(就是加底味的量,这是炒菜用) | 一丢丢 |
小葱末 | 少许 |
可乐豆腐的做法
豆腐切大厚片,厚度0.3厘米左右。
切完用淡盐水泡上十分钟。锅里放油,把泡好的豆腐片均匀放入锅里。两面煎制上色,老一点儿,后面好操作。
煎制好的豆腐片里放入可乐,用量稍微跟豆腐片齐平就好。盖盖儿炖制。
汁水快收干时,倒入加了丢丢盐的淀粉水(薄淀粉,不要太稠哦!否则吃起来糊嘴,影响口感),翻炒,让汤汁都裹在每块豆腐上,撒葱末点缀,装盘即可。
这道菜非常值得你尝试一下!