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用料
香辣麻小龙虾的做法
花椒,香叶,桂皮,八角浸泡清洗,葱切段,小米辣切碎,蒜切片。
放入较多的油,煎花椒。直接放入煎小龙虾,煎好的小龙虾捞出
用锅里的油煎葱段,姜片,大蒜,放入郫县豆瓣炒出红油。加2颗冰糖。
龙虾放入翻炒,加入啤酒,生抽,香叶,八角。啤酒不要放太多,味道会淡,一瓶酒剩一些吃龙虾的时候喝。放入比做菜量少些的盐,郫县豆瓣是咸的。
中大火煮开,转小火10多分钟。(根据锅里的情况加一些剩余的啤酒),此时汤汁还剩二分之一,放入香菜,再煮五分钟。放入芝麻,出锅。
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