用料
紫蘇 | |
螺 | 1斤 |
蒜頭 | 3粒 |
薑片 | 三片 |
豆鼓 | |
辣椒(細長的) | 各兩個 |
普通青紅椒 | 各一 |
鹽糖 | 適量 |
和味炒螺的做法
買回來的時候叫人把螺的尾巴剪了 回來再沖洗一下 換水養一會
煮開放下薑片 水煮螺4~5分鐘
期間把所有材料洗了然後如圖切好
螺煮好一會撈出來稍晾乾
熱油爆香蒜粒
把剩下配料炒香
炒香後 加入螺一起炒 加一點料酒
加水末過螺加入一勺鹽跟糖醬油 大火煮開後 小火燜煮5分鐘入味
燜好一會勾芡 再加入青紅椒炒一下
擺碟配上啤酒
小贴士
1.記得買的時候叫人處理一下尾巴自己弄很麻煩
2.收汁別收太多留點汁更好吃
3.一定要燜一會螺會更入味 燜了就不會外面有味道裡面沒味道了