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为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱,搬运记录一下菜谱出自田螺姑娘:代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃,痛快地瘦》微信公众号:田螺姑娘hhhaze微博:田螺姑娘_hhhaze
用料
香菇木耳蒸滑鸡 by田螺姑娘的做法
腌鸡肉鸡块洗净后去皮,然后用老抽和蚝油抓匀,腌制半小时以上,最好可以冷藏过夜。
处理配料将泡发好的木耳、香菇和鸡肉放一起,再加入油、盐、撒上白胡椒粉一起抓匀,码上姜片。去皮后的鸡腿肉油脂比较少,如果想要达到口感嫩滑的效果,在肉里加油是不错的方法,但是如果保留鸡腿本身的鸡皮的话,动物油脂就有点不健康,蒸制的口感也不好,所以建议换成植物油。
蒸鸡肉水沸后上锅,中火蒸20-25分钟就可以了,出锅时撒上葱段。
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