想吃苏州宵夜食的炒粉了,决定自己DIY。材料都是法国容易买到的,做出来味道也不错。虽然和小夜市有差距,但基本能满足了~
用料
豆瓣酱 | |
蒜蓉 | |
老抽,盐,醋,糖 | |
米粉 | |
方便面 | |
越南宽粉pho | |
鸡蛋 | |
木耳,香菇 | |
包菜 | |
红椒 |
时差党@炒粉的做法
水烧涨,放越南宽粉pho进锅五分钟后,放入米粉和方便面。三分钟后捞出备用。
烧水煮面同时准备配菜。木耳香菇泡发切丝,包菜红椒洗净切丝,鸡蛋打散加盐。
锅中放油烧热,下鸡蛋,基本凝固后捞出备用。
就着炒蛋用的油,放蒜蓉,豆瓣酱炒香。下木耳丝,香菇丝,红椒丝,包菜丝翻炒。
炒到包菜快缩水,放鸡蛋和粉下锅,一同翻炒。加适量老抽、糖、盐,少许醋。炒匀出锅,喜欢还可以再煎个蛋。