2月2龙抬头,平湖人必吃的撑腰糕
用料
糯米粉 | 350克 |
干米粉 | 50克 |
冷水 | 400克左右 |
白糖 | 90克 |
桂花酿(干桂花) | 放不放,多少量随意 |
核桃仁 | 随意 |
蜜枣肉(葡萄干) | 随意 |
红绿丝 | 随意 |
平湖人的撑腰糕的做法
准备工具,图中少了蒸面糊的容器。
准备材料,图中少了干米粉。
第一步,350克糯米粉+50克干米粉+90克糖(大概7分甜,可以自己再调整)+400克左右的冷水,按一个方向搅拌至拉丝状(太厚就加水,太薄就加粉)。
第二步,长方形容器里铺上保鲜膜,保鲜膜上刷上薄薄一层食用油,四周也要刷。
第三步,倒入拌好的面糊。
第四步,撒上桂花酿(如果是干桂花,最后撒)。
第五步,撒上核桃仁+蜜枣肉(葡萄干)+红绿丝。
第六步,容器上面再盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎些小孔。
第七步,水烧开后,上锅蒸30分钟。
第八步,蒸好出锅后,拿掉上面的保鲜膜,大约凉5分钟就可以开切了。
第九步,切的时候可以用图一中白色的塑料板,或者黄色的小铲子,冷水里沾一下(千万别用普通的刀,粘到你怀疑人生)。
一块块切好,放到保鲜膜上,包裹起来就好了。先让我拍些美美的照片啊!
打包装盒啦!
最后,当然是给亲朋好友们送上暖暖的心意啦❤️
小贴士
不会的留言问我哦