不用油炸的快手黄飞鸿香辣花生/酒鬼花生的烹饪做法，大厨教你详细做法

我尽量避免油炸食品，就琢磨出了这么个做法。

1. 关于计量单位：
  一大勺=1TBSP
  一小勺=1TSP
  温度为华氏°F

2. 大红袍花椒和青花椒视个人口味添加吧，喜欢麻香的就再多放青花椒。

3. 关于辣度：3个干辣椒放进去不怎么辣，辣椒面我选的是只香不辣的韩国辣椒面。喜欢辣的朋友可以酌情处理。

用料  

不用油炸的快手黄飞鸿香辣花生/酒鬼花生的做法  

1. 选去皮花生仁放烤箱，150°F慢烤，时间长短根据花生本身的干湿程度调整，隔一段须取出霍楞霍楞，避免受热不均，有的糊了，有的没烤到。

2. 烤到花生有点儿滋滋冒油，能闻到花生的香味了就可以拿出来了，放在一旁备用，凉下来就会很酥脆了。

3. 花椒八角干辣椒香叶泡水，为的是一会炒不会很快糊掉。然后沥干备用。

4. 这一步，煸炒。不能心急。小火小火小火。先让香料们进锅，炒出香味之后放花生继续炒。

5. 出锅之前调味，把辣椒粉炒香就可以出锅了。

6. 我有酒，和下酒菜，你有故事么？