百吃不厌酸菜鱼（简单做法更好吃）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

百吃不厌酸菜鱼（简单做法更好吃）的做法  

1. 草鱼一条，超市免费切片，拿回家把鱼片和鱼头鱼骨分开，都放入料酒和盐。半小时后冲洗掉（这一步是去腥的关键），再放入料酒和盐备用。

2. 洗后的鱼片加料酒盐和淀粉抓匀

3. 垫菜放好，豆芽什么的都可以，我喜欢放炒熟的卷心菜（不加盐）

4. 酸菜洗一洗，切一切

5. 炒锅放油，加入麻椒，葱炒香，炒酸菜和鱼头鱼骨。

6. 炒好后加水煮鱼汤

7. 捞出入盘

8. 鱼汤里逐片放入鱼片，胡椒粉，快出锅时加藤椒油。尝咸淡再加盐，因为酸菜本身就咸。

9. 准备好蒜碎，辣椒碎

10. 喜欢麻就多放麻椒，藤椒油

11. 鱼片和鱼汤倒到盆里，上面撒蒜碎，辣椒和麻椒，次啦浇上花椒油（另起炒锅加麻椒加花生油，油热后浇到盆里蒜碎上）

12. 做法简单，味道好吃！