差点成了那句老话,炸不泡的老油条😏😏😏
经历了几次不泡后,总结,总算成功,没有辜负家人的鼓励
用料
普通中筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
猪油 | 20克 |
水 | 125克 |
盐 | 3克 |
不得不说的油条的做法
1.所有材料放入主锅,30秒/3-6混合
2.设置揉面2分钟手上抹油,将面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一晚,冰箱冷藏温度6°
从冰箱拿出面团,室温回温1小时
面团上抹油,整理,不要揉面,顺势拉长,如有气泡用牙签戳破就好
油温160°左右,可以开始炸油条
需要不停的翻转,让油条均匀受热,翻滚吧,小胖子
炸至金黄,就可以了
看这空洞,让人愉悦
配上甜甜的豆浆,开动吧👍👍👍
小贴士
1.我是用料理机揉的面,说的主锅就是料理机😏
2.一次炸一根,否则会影响油温!油温低了,油条会很油,不脆。
3.一定要宽度,小面块不能太薄太窄!