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驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤(碎羊肉~暖身汤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤(碎羊肉~暖身汤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
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羊肉碎肉系列笔记(八)
用料
碎羊肉 | 约1.5斤 |
大葱段、生姜 | 适量 |
甘蔗 | 1小段 |
羊血 | 1块 |
粉丝 | 1把 |
香菜、大葱 | 按喜欢加 |
驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤(碎羊肉~暖身汤)的做法
羊肉浸水中,多次换水,泡去血水、除腥;
羊肉焯水捞出,用热水把羊肉冲洗干净;
粉丝泡软;
备好葱、姜、甘蔗段;
羊血焯水备用;
香菜、大葱切碎;
锅中加冲洗干净的羊肉,倒入热水,放入葱、姜、甘蔗段和1汤勺白酒,大火煮开转中小火炖煮2.5~3小时(具体时间按羊肉酥软程度来定);
盛出了一小锅,放入血块和盐调味,再煮10分钟,放入泡软的粉丝煮2~3分钟;
羊肉血汤上撒香菜、大葱末、胡椒粉;
开吃喽😊
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