红豆糯米糍（懒人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

根据厨友的芒果糯米糍改编的，做了一些小的调整，更方便快捷。话说一个个搓黏黏的糯米丸子在大冬天真是一种折磨，所以我这个懒人就改成了切的，同时在蒸的过程中加入红豆，超级方便。

用料  

红豆糯米糍（懒人版）的做法  

1. 糯米粉，玉米粉，白砂糖混合，分几次加入牛奶，一边加一边搅，保证没有颗粒。然后加入炼乳搅拌均匀。炼乳也可以不加，只是加了会更香一些，可用椰粉代替。

2. 冷水下锅，在模具中倒入调好的液体，倒入大概能淹没磨具0.5厘米的量，我用的18×18的方形烤盘蒸的。

3. 中火蒸大约五分钟，糯米液凝固了关火，铺上一层红豆，不要太多，不然上下层的糯米接触不到不能粘合，切好的糯米糍容易散。还要铺一层的，铺太满会过甜。

4. 铺好红豆后再倒入一层糯米液，淹没蜜红豆为标准。对了，蜜红豆我是直接买的成品，超市真空包装的，很甜，嫌甜的可以少加一点白砂糖。倒入后继续盖锅盖开火蒸。

5. 等这层凝固了再铺上红豆，把剩下的糯米液都倒上去，蒸熟。图中我的加了黄油，所以表面变得不平整，事后证明没有必要刷黄油，黄油不能:被糯米吸收，凝固在表面，反而影响味道，有炼乳就已经很好吃了。

6. 蒸好后放凉，倒出来。糯米糍粘性很足，我用的不沾模具还抠了好久，各位亲加油↖(^ω^)↗，切块，在椰蓉里滚一圈就大功告成啦！不用用手一个一个的搓圆子啦。味道也非常好噢。

小贴士

不要用大火蒸噢！