今天霜降,大广西冷得不要不要的。想来只有甜品能暖心暖肺吧,在冰箱里翻到一小袋碎燕窝,果断把它炖了。
用料
木瓜 | 1个(一斤左右) |
燕窝 | 8克 |
冰糖 | 适量 |
冰糖木瓜炖燕窝的做法
提前泡发燕窝,挑洗干净,放进炖盅,加适量清水。这个可以搜索万能的厨友们的处理燕窝方法
木瓜去皮,先取中间比较好看的一段出来。然后把用小勺子把木瓜的籽挖掉,木瓜段里面的果肉也挖一些出来,挖成个圆润的木瓜圈⭕。剩下的木瓜肉切碎,加少许水,用料理机或者料理打成浓稠的木瓜汁。
蒸锅里的水大火烧开,把大木瓜圈⭕装进碗里,然后上锅蒸。燕窝也一起上锅蒸。木瓜大概蒸八分钟左右,蒸软就行,可以开锅捏捏看别蒸烂了。燕窝蒸十五分钟左右,喜欢软滑的口感的就蒸久一点。
另起一锅煮木瓜汁,加适量冰煮,煮开后,小火把冰糖煮化了就可以。
最后装盘,先木瓜放在盘中,捞出燕窝放进木瓜里,然后淋上木瓜汁,大功告成。可以发挥你们的想象力去装饰它