只有自己动手,才能更饱满地感受到美食带来的愉悦感。
用料
中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 5个 |
植物油 | 少许克 |
蜂蜜 白砂糖 | 若干克 |
零失败沙琪玛的做法
面粉加入鸡蛋搅拌成絮状。
加入少许植物油揉搓成光滑的面团,没有加任何滤镜,是不是很黄很好看,没错,和面过程全部加的土鸡蛋,一丢丢水都没有放。
醒好的面团撒上干面粉直接用擀面杖擀成薄饼状。
面饼撒上干面粉(防粘)切成宽4cm左右面片。
面前切成1cm迅游面条。
面粉塑形完成。
油烧热至筷子放进去周围有气泡,小面条放进去迅速浮起。放入小面条,搅炸至面条全部浮起8秒后关火捞出,沥油备用。
另起一锅,锅中放清水,蜂蜜,白糖,小火熬成糖浆。
倒入炸好的小面条和坚果葡萄干翻炒均匀,能看到明显拉丝。
按压整理塑形,冷却。
出模,切块。
小贴士
炸小面条时分次放入,这样可以防止不能及时捞出面条过硬。