翻遍下厨房,没有人做过这道菜哦!老公是临沂人,听爱吃的,我这个远道的媳妇只好勉为其难。知吃过,没做过,凭记忆试一下吧!
用料
鲤鱼半尾 | 1000g |
蒜 | 半头 |
干辣椒 | 六个 |
姜 | 适量 |
葱 | 半棵 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量,比炒菜多 |
生抽 | 一汤匙 |
味极鲜 | 一汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
香菜 | 两颗 |
炒鱼渣的做法
鲤鱼有点大,用了一小半。
由热后放入剁好的鱼肉,因为是冻过的,不太好切,所以有点大。
1.炒鱼渣用不粘锅,勤翻动,炒至鱼肉变色时加点料酒去腥。
2.鱼肉发黄时加盐辣椒葱姜蒜,翻炒出香味,加生抽,味极鲜调味,出锅时加香菜。
小贴士
1.炒鱼渣用不粘锅,勤翻动,炒至鱼肉变色时加点料酒去腥。
2.鱼肉发黄时加盐辣椒葱姜蒜,翻炒出香味,加生抽,味极鲜调味,出锅时加香菜。