正宗美味的空心大油条制作细节全公开怎么做

油条做法，配方各不相同但是大同小异，油条能否成功关键在于操作细节，细节把控好了就肯定能成功了，所以大家一定要多看这个视频，关键内容全都讲到了。

用料  

空心大油条制作细节全公开的做法  

1. 鸡蛋，水，泡打粉，小苏打，盐混合均匀备用

2. 油和面粉先搓匀

3. 分次加入刚刚混合好的液体，把面团搅拌成絮状

4. 混合均匀后用拳头去揣面团，不是去揉面团，主要作用就是尽量减少面团的面筋。

5. 第一次不光滑没事，就这样盖保鲜膜醒15分钟

6. 15分钟后打开保鲜膜，拳头抹油，进行第二次揣面，揣开了以后折叠，再盖保鲜膜

7. 再次盖保鲜膜，醒面15分钟。

8. 15分钟后再次揣面，这次揣完会发现面团已经很光滑很滋润了。

9. 包好保鲜膜放冰箱冷藏8小时以上。

10. 时间到了后打开撒手粉防粘，稍微擀开，切成等宽条条

11. 间隔打水线

12. 叠合后筷子压一下

13. 油温一定要到180度，才可以开始炸油条，油条下锅浮起来就要不停去翻滚它直到变成金黄色酥脆。

14. 最后来个切面图吧。

小贴士

看视频多看视频哈。