又是一年春天,香椿芽也上市了,买了一小盒尝尝鲜,简单又营养的一道家常菜肴。
用料
香椿 | 1把 |
盐 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
香椿芽炒蛋的做法
新鲜的香椿一小盒,清水洗净备用。
锅中水烧开,把洗净的香椿放入,焯水1分钟左右捞出。(香椿有些许变色就可以称出来了,根据放入的多少,鲜嫩程度,观察把握焯水的时间)
放入凉水中泡一下。
攥一下水分,切小段备用。
热锅凉油,倒入切好的香椿芽翻炒均匀,加一勺盐调味。(中小火炒制)
加入打散的鸡蛋,使香椿芽都裹上蛋液。
滑炒一下,鸡蛋熟了就可以出锅啦。
香气扑鼻的一盘香椿芽炒蛋就完成啦。
小贴士
1.香椿芽焯水时,要根据放入的多少,鲜嫩程度来把握焯水的时间,微微变色即可盛出,不易时间过久。
2.食盐的用量根据个人口味添加。
3.鸡蛋不要多于香椿芽的用量,避免喧宾夺主,毕竟吃的主要还是香椿芽的味道。