不放香料的红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

自己不喜欢大料的味道，所以除了做羊肉或者猪蹄，平常的肉菜基本不放香辛料，只要方法得当，也不会有肉腥味的。
平常不吃肥肉的我家先生专找肥肉吃，因为完全不会腻，但是却很香。

用料  

不放香料的红烧肉的做法  

1. 肉切片（略微厚点）或者切块，随心所欲吧，葱切段，姜切片。

2. 起锅烧油，热锅凉油放入冰糖，开中小火煮制冰糖融化，期间搅拌别停哈，然后倒入肉肉，翻炒均匀，放入葱姜，再延锅边倒入料酒和生抽，再来点老抽上色，加入温水，基本没过肉肉就行，这一步一直用中小火，煮到汤汁变少，基本到了肉的一半就可以转大火收汁了，这时候放入鸡精，等汤汁基本收干就可以出锅了。我喜欢留一点汤汁，拌饭也是可以多吃一碗饭的，哈哈哈……

3. 转大火前尝一下，如果觉得甜咸度不够，可以适当加白糖和盐，但不要多，因为大火收汁时味道会变重。

小贴士

家里没有五花肉了，所以选择了后腿肉，煮的时间基本在30-40分钟，除了大火收汁，都是用中小火就行。
加水时一定要用温水，凉水肉质会变硬，影响口感。
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