突然想吃老家的特色菜~啤酒鸭,跑去超市没买到鸭子,不知为何,广州人好像不爱吃鸭子呢?那就只能买鸡回来做啤酒鸡了!超级简单省事的一道硬菜。
用料
啤酒 | 1瓶 |
仔姜 | 2块 |
鸡 | 半只 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒 | 1-2个 |
啤酒仔姜鸡的做法
备料,仔姜不会太辣又嫩,如果买不到的话就用普通生姜,但少放些怕生姜太辣。
鸡块(也可先飞水)放入砂锅,姜切片、辣椒切段和整蒜头放入锅内。
倒入半瓶啤酒没过鸡即可,然后下半勺老抽、1勺生抽和少许盐,喜欢下糖调味的话可以下小半勺白糖。如果是一只鸡的话放入一瓶啤酒也差不多。
大火煮开后转小火炖煮半个小时左右,砂锅密封性好汁不容易烧干,如果用炒菜锅煮的话在中途看看啤酒是否烧干,如果汁不多可以再加入些啤酒,全程不要加水就是了。最后开盖大火收汁。
装盘。烧出来的仔姜也是超级好吃的。