简单易做家常菜「莴笋干炒肉」，一泡一炒就搞定！的烹饪做法，大厨教你详细做法

比起脆嫩的新鲜莴笋，我更偏爱莴笋干的独特风味。在水里浸泡之后，莴笋干不仅能重新恢复丰盈饱满的状态，口感也会变得嘎嘣脆。与肉肉堪称绝配，简单快手炒一盘，只需家常调味，就香到不行！

用料  

简单易做家常菜【莴笋干炒肉】，一泡一炒就搞定！的做法  

1. 【莴笋干做法】
   新鲜莴笋削皮后切4-5mm左右的圆片

2. 加2小勺盐腌半小时

3. 腌好的莴笋控干水分，放在晾晒网上晒2-3天或用蔬果烘干机烘干
   
   · 晒好的莴笋干放密封罐中可保存一年

4. 买来的或晒好的莴笋干放清水中泡发后，再洗2-3遍去除多余的盐分，再沥干水分

5. 腊肠、五花肉切片

6. 起锅，下2大勺食用油加热，小火下入腊肠煸香出油，再下入蒜末炒香，接着加入五花肉翻炒变色

7. 莴笋干入锅，加入小米辣翻炒均匀，最后加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽调味，即可