特别喜欢吃水煮肉片和毛血旺，总是感觉外面饭馆的少了点麻的感觉，只是单纯的辣，所以就自己研究了下做法，很成功
用料
| 辣椒面 | 一勺 |
| 姜末 | 一勺 |
| 郫县豆瓣 | 两勺 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 里脊或鸡胸肉 | 200克 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 酱油 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 火锅底料 | 两勺 |
| 生菜或白菜叶 | 半个 |
| 水发木耳 | 5朵 |
麻酥酥水煮肉片的做法
肉片加入料酒、盐、花椒粉、生抽、淀粉腌制十分钟
![麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
白菜叶或生菜、木耳用水焯一下，肉片用水焯三十秒
![麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒锅开最小火，将花椒放入锅中炒香，不要炒糊。放入厨房纸用擀面杖磨碎
![麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中开小火放底油，放入姜末、花椒粒，郫县豆瓣、火锅底料炒出红油，加水烧开放入肉片煮熟捞出，将水淀粉划入锅中，放入盐调味，将汤倒入盆中。将葱花、蒜末、干辣椒碎、辣椒面、花椒面放到肉片上，锅中烧热油，浇到花椒面上即可
![麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开吃！
![麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻酥酥水煮肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
花椒面是必须要放的，做出麻麻地味道就指着这个呢，千万不要烤糊
