用料
猪手 | 1000g |
老姜 | 250g |
熟鸡蛋 | 6个 |
冰糖 | 500g |
甜醋 | 500g |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 3片 |
甜糯米醋猪脚姜的做法
准备工作:
1.姜250g拍裂开
2.猪手1000g洗干净,冷水入锅(水500g,白醋3g),飞水,水开后小火10min,起锅备用
3.白鸡蛋6个
4.酱料:陈皮3片+致美斋添丁甜醋500g+盐1g+冰糖500g,试味1.热煲,不放油,小火炒姜块,炒香
2.放材料:猪蹄,酱料,大火煲开,小火慢煮1.5小时
3.每天煮10min更好提前一个月做
小贴士
猪手替代猪脚,猪脚:姜4:1
八珍甜醋最好,致美斋添丁甜醋偏酸(可加冰糖),海天偏甜(可加白米醋)