大家好,我是贝叔~
今天贝叔要教大家的是表皮酥脆、内馅丰富的——【可乐饼】
可乐饼是没有加可乐的,它的名字取自法语中的croquette,日音为koroke,与汉语“可乐”发音相近而被称为“可乐饼”。
可乐饼是一种是由马铃薯混合其他蔬菜、肉末等馅料,再裹上一层面包糠油炸后的美食。色泽金黄,香香脆脆,隔壁小孩都馋哭了~
还不快动手做起来?
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用料
土豆 | 300g |
肉末 | 300g |
胡萝卜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
没有可乐的可乐饼,金黄酥香好吃极了~的做法
将土豆去皮切小块。切好的土豆放入装好清水的锅中,中火煮至变软,捞出,按压过筛。
将过筛好的土豆泥倒入平底锅中,中火炒至微干,倒出待用。
将洋葱、胡萝卜洗净切丁。开大火,锅中倒入适量食用油,油热倒入洋葱丁,炒至透明倒入胡萝卜丁,炒熟。再倒入肉末炒至变色。
加盐、倒入土豆泥、黑胡椒碎翻拌均匀,出锅晾凉。
挖一勺放在手心,然后用手压成圆饼。
依次均匀裹上玉米淀粉、全蛋液、面包糠,装盘待用。
锅中倒油,烧至油温九成热,放入可乐饼,两面炸至金黄,捞出控油即可。
可乐饼就做好啦~
小贴士
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