新手零失败之快手香煎萝卜糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

很喜欢茶餐厅的萝卜糕，但是又是腊肉又是肥肉的对减肥人士实在太不友好了。正好家里冰箱还有半根萝卜，就拿来自制个原味萝卜糕当今日的晚餐吧！

用料  

新手零失败之快手香煎萝卜糕的做法  

1. 萝卜洗净，去皮。用擦丝器擦成丝

2. 平底锅少油，倒入萝卜丝，翻炒

3. 待萝卜丝变软后，加入一把虾皮

4. 加入盐、糖、黑胡椒及如图大小量的耗油2勺

5. 继续翻炒，确保将耗油均匀沾到萝卜丝上，关火

6. 粘米粉和澄粉混合，用适量水调匀，倒入锅中

7. 分几次将面粉水倒入锅中，并用筷子搅匀

8. 模具刷油，将萝卜丝糊倒入其中，大火蒸半个多小时左右

9. 出锅放凉些，倒扣脱模（若脱不下来，用牙签碗边走一圈即可）

10. 配料的量可切成如图7块

11. 热锅倒入椰子油，请入萝卜糕

12. 中火煎制，用筷子时不时翻下面看下，直到上色至自己满意的程度（每一面记得都要煎到哦）

13. 我喜欢焦点，所以成比较深的金黄色，这个样子就可以起锅啦

14. 用六月鲜和辣酱调个酱汁，就能开吃啦！外脆内糯，咸淡适中，配个柠檬茶，简简单单解决一顿晚餐哟！

小贴士

1.萝卜品质不同出水量也不同，若是擦丝烧煮后萝卜出水很多，就可以将粘米粉和澄粉直接加入搅拌成浆，无需额外用水调制
2.萝卜和粘米粉的比例是3:1，加澄粉可以让萝卜糕口号比较Q，不至于会黏牙，萝卜和澄粉比例大概为20:1，大家制作时可根据实际情况自行调节配比哈