美味的三鲜丸子汤简单做法,三鲜丸子汤做法大全

清淡又很鲜的丸子汤~

用料  

三鲜丸子汤的做法  

1. 【调馅】
   肉馅其实是之前做藕夹剩下的：鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、姜片、藕丁切小块剁碎，加蛋清、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，搅至上劲。（这一步详细的可以参考上一篇藕夹肉馅的制作）
   因为要做成丸子，所以需要加一些淀粉方便成型。

2. 【煮三鲜丸子】
   清水烧开转中火；
   将肉馅用勺子挖成小球状（就和吃火锅下虾滑一样），下入锅中；
   煮3分钟左右盛出备用。

3. 锅烧空气，下油烧热；
   下切块的娃娃菜翻炒，加1汤碗清水；
   汤水半开后加入丸子、木耳，煮5分钟，让丸子的鲜味充分浸入汤水；
   下入粉丝直到煮透；
   煮粉丝的同时加盐调味。
   

4. 出锅！

小贴士

丸子可以用猪肉替换，藕丁、胡萝卜、姜片都可以根据个人口味增减，有马蹄的季节加马蹄也很爽口。