❣️「下饭菜」嘟嘟鸡腿煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

昨天看YouTube学的新菜，「嘟嘟鸡腿煲」。
本来就对鸡肉料理没有什么抵抗力，结果做完一尝味道，不就是黄焖鸡吗？哈哈哈哈！
但是的确很好吃。
大家可以试试看~

用料  

❣️【饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】嘟嘟鸡腿煲的做法  

1. 鸡腿去骨。

2. 切成小块，晾干。

3. 调配腌料，生抽1勺，胡椒粉1g，盐2g，老抽半勺，清酒1勺，糖2g。鸡蛋1个打散倒入，淀粉2勺，搅拌均匀。

4. 将鸡腿肉倒入腌制15分钟以上。

5. 螺丝椒切滚刀块，大蒜皮剥掉即可，葱白切段，姜切片，香菇切片。

6. 热锅冷油。

7. 放入香菇爆香。

8. 香菇逐渐成透明色，倒入姜蒜和葱段。（姜忘记放了）中小火炒制香味出来。

9. 倒入腌制好的鸡腿肉，大火开始翻炒。

10. 鸡肉炒至白色，倒入2勺蚝油，继续翻炒。

11. 倒入香菇水或清水（约150-200g）。大火烧开，煨5分钟。然后第二次倒香菇水（约100g），大火烧开煨3分钟。

12. 倒入淀粉勾芡的水，汤汁开始变浓稠倒入螺丝椒。大火收汁。

13. 盛盘，撒上葱花。

小贴士

1. 鸡肉容易出水，腌制前一定要晾干或用厨房用纸吸干。
2. 腌制鸡肉的时候，充分搅拌，让鸡肉完全吸收酱汁。
3. 腌制的时候，也可以不放鸡蛋。以后烧至的时候就不会感觉裹了一层浆。
4. 第二次倒香菇水之前，尝下味道，是否需要调味。我的味道正好，所以就没有写调味。
5. 最后盛盘最好用砂锅，边煮边吃，味道会更好。