笔者是纯正台湾妹子一枚,为了爱情奔走远乡,磨炼出来的厨艺都是为了心中那一抹家乡味☺️
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懒人菜谱,新手也可以简单完成
非常下饭,十分钟完菜,上桌不到十分钟秒完😜
用料
五花肉肉末(肉糜) | 380克 |
大蒜 | 3瓣切末 |
生抽 | 1勺(15g) |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 半勺(味道清淡的可不加) |
老抽 | 半勺 |
蒜苔 | 半把到一把(多点会好看点) |
姜 | 两片切末 |
小米椒 | 1-2根 |
台湾家常菜-苍蝇头(下饭神器)的做法
干锅倒油,油热之后下肉沫翻炒
肉沫变白色之后下蒜末、姜末、小米椒(怕辣的辣椒最后面加)炒香,把肉炒到些微焦色会比较香
肉末部分微焦之后加入老酒、生抽一勺(15g)、老抽半勺,炒香,就是闻到酱香味即为炒香
炒香之后下蒜苔,蒜苔因为切小了,所以很容易熟,大约炒一分钟到两分钟即可,炒太久颜色会显黄,比较不好看
起锅前加一点陈醋,没有陈醋也可以用白醋,用量小心,不要手抖多加😋只是为了提问,此菜不酸,也可以不加
加半勺糖、半勺盐,翻炒一下即可起锅上菜🤟🏻这个步骤可以忽略,只是为了再提点味道,加点糖可以增加菜的鲜味,不用怕甜,因为只加了一点点,如果觉得味道够咸了盐也可以不加,此菜谱是配饭吃的,所以稍微咸点反而刚好~
完成