用料
长青椒 | 两根 |
鸡胸肉 | 170g |
干辣椒 | 4根 |
葱 | 手指长一段 |
蒜 | 两瓣 |
花椒 | 适量 |
大青椒爱上小公鸡的做法
把鸡胸肉切块,用鸡精、盐、淀粉、十三香(选加)、料酒、生抽腌制10分钟,把青椒切块,葱蒜干辣椒切好备用,花椒准备好
油热后,葱蒜干辣椒、花椒下锅爆香,倒入鸡胸肉翻炒,8分熟时倒入青椒翻炒,到老抽,把腌制鸡胸肉的碗里盛半碗水倒入锅内,因为碗里有剩余的淀粉,所以可代替勾芡,再加适量盐和鸡精,腌鸡肉时已有盐,老抽也是咸的,所以此时尝过味道后根据口味加或不加盐,炒至汤汁黏稠,关火盛出~
小贴士
上面已提过