藿香茄子肉末（下饭神器）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是从我婆婆那里偷师学来的！在当季，出茄子的时候，恨不能一周吃三，四次呢！相当的下饭哦！哈哈哈哈哈……

用料  

藿香茄子肉末（下饭神器）的做法  

1. 茄子洗干净，切断备用，泡椒，老姜，大蒜切末，藿香切丝

2. 锅里放菜籽油，油热以后放茄子段，炸茄子！切记，茄子会出水，在油锅里会攒出油来，所以炸茄子时，可以用锅盖稍微挡一下

3. 炸至两面微焦，茄身变软，起锅备用

4. 锅里先放入花椒，再把大蒜末，老姜末，泡椒末，一同倒入，炒出香味

5. 炒出香味以后，放肉末，翻炒至变色

6. 再加入炸好的茄子段，用锅铲翻炒至茄身软烂

7. 依次加入白糖，生抽翻炒均匀！尝一下味道，不合适，可以酌情加一点盐

8. 起锅时，放入藿香丝，翻炒均匀，加入鸡精调味！

9. 装盘，享用吧！嘿嘿……

小贴士

1.菜籽油，一定要稍微多一点，因为茄子比较吸油
2.炸茄子时，一定要小心一点，以免全身是泡，哈哈哈……
3.藿香，是这道菜的灵魂，所以吃的来的，可以多加一点，吃不来的，可以用香菜叶，芹菜叶代替！