爆牛肉（可以配上3碗白米饭哈哈）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

爆牛肉（可以配上3碗白米饭哈哈）的做法  

1. 买回来的牛肉洗干净，泡会冷水。
   切粗条（不是细丝），筋膜部分不要。
   给点橄榄油，加一勺生抽，半勺老抽，2克盐，1勺料酒。用手抓匀。
   

2. 感觉有胶质后，给一勺蚝油
   继续揉匀，腌制。
   （可能有人喜欢给蛋清或者淀粉，我觉得那样炒出来不清爽。所以大家可以自己决定）

3. 把蒜生姜切碎备好，另外把小米辣切小圈，把泡椒切小圈
   香菜洗干净，切小段。
   这里忘记拍照

4. 油热后，下姜蒜和泡椒，炒香

5. 下牛肉爆炒

6. 下小米辣继续翻炒。
   有红色剁椒的一起下了
   这时可以调个味，1克盐，1勺生抽

7. 牛肉变色后，下香菜
   翻炒一下，放点香油就能出锅啦！

8. 味道鲜香爽口。
   特别下饭。

小贴士

建议炒后牛肉调味前可以试下味道，怕太咸。
另外香菜下锅后可以吸收一部分盐味。
我自己每次炒都算成功，越吃越香，
我是做饭小白，相信你一定也可以！