“杏”福鸡丁
用料
| 鲜笋 | 2个 |
| 麻辣酱 | 1汤匙 |
| 姜米 | 适量 |
| 杏仁 | 1把 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 芦笋 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 花生米 | 1把 |
| 剁椒酱 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 葱段 | 适量 |
| 鸡精 | 1克 |
| 食用油 | 20毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
“杏”福鸡丁的做法
鸡腿洗净剔骨，切丁用淀粉、1点食用油抓匀
凉锅凉油下花生米炸熟，快熟时将大杏仁也放进稍炸，捞出控油待用
鲜笋、芦笋洗净，鲜笋去皮切丁、芦笋也切段
洋葱、大葱、姜洗净，洋葱切丁、大葱切小段、姜切末
热锅凉油放鸡丁过油，捞出控油
锅中留底油，放剁椒酱、麻辣酱及洋葱、葱、姜、再依次下鲜笋、芦笋、鸡丁炒至菜熟，加其它调料调味
出锅装盘，撒上炸好的花生米及大杏仁
