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给各位害怕处理小龙虾的小仙女们——简易小龙虾处理教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
给各位害怕处理小龙虾的小仙女们——简易小龙虾处理教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
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给各位害怕处理小龙虾的小仙女们——简易小龙虾处理教程的做法
首先把小龙虾倒进池子里,用厨房剪刀夹住头部,夹稳
在台面上按住小龙虾,左手捏住背部,捏紧,然后减去头部。如果要留黄,就剪短一点,大概剪头前面三角的2/3,不留黄就整个三角剪掉。
这张图就可以看出来小龙虾头部的三角,眼睛在两侧斜边,头上有个稍弯的底边。这里就是下剪刀的位置。
扔掉头,留下钳子。这只虾子黄和头一起带出去了,黄黄对的就是虾黄。
翻过虾子,从中间剪开,中间有个蜗牛角一样透白的组织是虾肉,把两侧的腮都去掉。
继续去腮
去虾线啦,捏住最中间的一瓣尾巴,左右上下摇摆,稍用点力抽出来即可。
成果展示!
到这里就结束啦!
一般养殖的小龙虾比较干净,这些虾子我还没刷,但是可以看到很干净。所以咱们害怕徒手抓虾的小仙女可以先处理,然后再刷洗干净。做的时候还可以在虾背剪一刀以便入味~
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