这样的小菜,当零食吃磨磨牙,越嚼越香,如果再配上一盅小酒,别提多过瘾了…
用料
腊牛肉 | 150 |
麻辣花生 | 50g |
白芝麻 | 1大勺 |
香酥腊牛肉的做法
腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝
大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份
继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟
捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油份吸干)
牛肉丝放入一只大碗,趁热加入白芝麻,迅速搅拌均匀
加入麻辣花生,拌匀即可
小贴士
1.牛肉丝切得细些,炸后口感更佳酥脆;
2.炸牛肉丝时一定要热油、大火,容易将肉丝炸透;
3.腊牛肉中含有盐分,无须另外加盐。