美味的椰蓉星星包简单做法,椰蓉星星包做法大全

每次做星星造型，总给人惊艳的感觉，这次也不例外，用的椰蓉馅，用了旋扭的方式，做出来的星星包依旧颜值在线。

椰蓉馅应该大多数人都会喜欢吧，反正我是超爱的，用了老面加一发的方法，也非常快手。当然如果你有时间想做二发也行，那样老化会更慢，反正我懒，大冬天只想做快手的，喜欢的小伙伴赶紧做起来～

用料  

椰蓉星星包的做法  

1. 老面材料混合均匀，揉成团，发至3-4倍，能拉出大蜂窝状。（可提前一晚制作，常温发酵一倍大再冷藏过夜使用）

2. 椰蓉馅：黄油液化，所有材料混合均匀，静置一会使用，刚拌成团的椰蓉馅有点粘，椰蓉吸饱水份后就不粘了。

3. 除黄油跟盐以外，所有材料（包括提前发好的老面），低速混合成团，调整干湿度，转高速揉至粗膜状态。

4. 加入盐跟黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜，破洞口呈光滑状态。

5. 揉好的面团，分割成6个95克的面团，轻轻收圆，醒发15分钟。

6. 松弛好的面团上下擀开，翻面，整理成长方形，抹上椰蓉馅，自上而下卷成圆柱型（这步不小心删除了😭）

7. 卷好的圆柱型，稍按扁，切成两半，交叉旋扭，左右两端的接口交叉粘合住，放入模具。

8. 33~35度，湿度85%，发至模具8~9分满。

9. 刷上牛奶，撒上杏仁片装饰。

10. 放入预热好的烤箱，中下层上160度下180度，25-30分钟，椰蓉面包上色比较快，烘烤过程见上色满意可先加盖锡纸。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）

11. 啦啦啦～小太阳☀️出炉了～

12. 松软有弹性，椰蓉馅香炸了🥰～

13. 给你一个特写哈哈～

小贴士

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整