椰蓉泡浆餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好

按照原方子有所变动，记录下来方便自己下次制作

用料  

椰蓉泡浆餐包的做法  

1. 将125克牛奶和20克糖加入面粉里，搅拌成团，表面没有干粉，放冰箱水解30 分钟

2. 水解后，拿出来揉到扩展状态后加入盐和20克黄油，黄油被吸收后再加入酵母，揉出手套膜。

3. 将面团放进盆里，盖上保鲜膜，发酵（需要28度发酵）

4. 发酵完成后，排气、分割、搓圆，放到纸托二发（二发需要温度35度，湿度75%-85%）

5. 发酵好了，预热烤箱时就可以做泡浆了，将30克黄油加热变成液体，然后把60克牛奶，20克糖，20克椰蓉都加入黄油里，搅拌均匀后倒入面包上（我觉得黄油和牛奶可以增加10克，糖和椰蓉也可以适量增加）

6. 中层，上下火180度20分钟左右，一不留神，烤焦了，哈哈哈，可好好吃~

小贴士

1、每种面团吸水性都不一样，添加牛奶或水时要根据面团实际情况来添加，我水解前是加了125克牛奶，后面牛奶是揉面时分了几次添加，前后共加了145克牛奶
2、泡浆甜度可以自己调整（原来作者的方子是40黄油，70克牛奶，30克糖，15-30克椰蓉，还添加了蜜豆，我就没买蜜豆所以没加）
3、怎么揉面，我就没详细描述了