用料
面粉 | 300克 |
水 | 200克 |
白萝卜 | 半根 |
肉糜 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
生抽 | |
五香粉 |
萝卜丝麦饼的做法
面粉加水和好后醒至少半小时
白萝卜刨丝,加盐腌半小时,挤去水,切末
肉糜加鸡蛋、盐、葱姜、生抽、五香粉、油搅拌均匀,包时再加入萝卜
案板撒粉,切一块醒好的面团,用手按压后包入馅料,象包包子一样收口,收口朝下,压扁后,再醒十分钟
醒好后,用手把面饼压薄,因为醒过后,面团有很好的延展性,不需要擀面杖就可以把饼压得很薄
平底不粘锅加热后放入饼,不加油干烙到正面变色,然后翻面,继续烙到面饼鼓起即可盛出食用
小贴士
这个菜谱主要是记录一下水粉比,水越多,饼越软,就是需要足够的醒发时间。