想把家里的玉米面都用完,有点儿受潮了。再给爸妈拿一些,于是和了一个四斤的面团,爸打来电话说他不喜欢吃原味玉米面饼,想吃甜的。家里正好有没用完的豆沙馅,还有很多蒸好的紫薯,孩子要吃甜的,于是做了三种馅饼,老公喜欢原味,给他做了四个原味的,忙乎一上午😜
非常简单易做,可以当点心、下午茶,又可以当一顿午餐,并且营养丰富。电饼铛烙饼太方便了,几分钟就好了。
用料
玉米面 | 463克 |
高筋粉 | 820克 |
酵母粉 | 14克 |
温水 | 800克左右 |
蒸熟的紫薯 | 适量 |
糖馅的高筋粉 | 适量 |
糖馅的白砂糖 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
德运全脂奶粉 | 适量 |
简单快手好吃的奶香紫薯饼的做法
先和面,发酵的时候活馅料更省时间。玉米面粉和高筋粉混合均匀,酵母粉和温水混合均匀,加入粉里和成面团,放温暖处发酵至拉起里面有蜂窝状就可以了,或者手捅一个洞不回缩。
这些都用完了,大概是三分之二袋,一袋500克。
糖馅一碗,边调边尝味儿,甜度自己喜欢就行。混合好后微波炉高火加热三分钟,把面粉烤熟。
蒸熟的紫薯压成泥,加入适量奶粉搅匀。喜欢甜点的可以加点糖或者蜂蜜。我觉得蜂蜜加热后会损失营养,做成饼以后抹点更好。
面团拿出来揉一揉。粗粮多不容易揉光滑。面团多可以切四个面团分开做。拿一个面团搓长,跟包饺子一样,切成几个大一点的剂子。
每个剂子分别竖起来,向下压成饼。
压成合适的大小。
拿起一个饼皮,放入两勺糖馅,像包包子一样包起来,收口朝下,轻压成饼。
像这样包起来,再压成饼。
电饼铛预热好,不用刷油,直接放进去盖上盖开始烙饼,两面金黄就好了。
紫薯馅饼做法一样。
只是每个都划了三刀。
最后烙好是这样的效果,淡淡的甜,很好吃。
豆沙馅的包法一样。从袋子里直接挤出来用。豆沙馅做馅饼温度不会很高,吃的时候不会烫嘴也流出来,如果是豆沙包,就容易被流出来的馅烫到嘴。不要问我为什么,我就是知道。
也是多划几刀,结果我错了😢有点粘锅,味道还是不错的。
有点丑😥
紫薯的最好看!
豆沙的也不错!
糖馅的。也不是很甜,孩子一口气吃了两个半。
这些面做了一大盆。
小贴士
温水可以换成温牛奶,馅料也是可以随意换的。