用料
牛肉 | 400克 |
面粉 | 300克 |
生抽 | 适量勺 |
槐花 | 200克 |
槐花牛肉饼的做法
准备槐花干(新鲜槐花更好)、牛肉、肥五花肉、姜、面粉
热水和面(不需要酵母),揉至表面光滑,醒一下(30-40分钟)
醒面的过程,把五花肉、牛肉剁碎、切好葱花和姜末,干槐花洗干净去除杂质挤干水待用
锅烧热下五花肉碎炒出油下牛肉碎、姜末,接着炒香牛肉,放生抽、蚝油、白砂糖、盐,接着炒
肉全部炒香后加槐花炒一下,放葱花和香油拌匀,放凉待用
面醒发好,根据自己的喜好分切成适合的面块
面块用擀面杖擀成圆形装4勺馅料(这个过程因为没人帮忙拍照无法上传),锅里放油煎,全程小火
煎15-20分钟,可以出锅,这次煎用了两种油,左边两块饼子是用牛油煎的,右边两块饼是用橄榄油煎的(我个人更倾向于橄榄油煎出来的口感)
小朋友放学,趁着新鲜热辣出炉吃了两块半😊
皮薄馅儿多、肉嫩多汁,太香口了