要说起小饼干里,雪球饼干算是一款又简单又好吃的饼干,入口即溶的那种。如果在家太闲了,家里材料又允许,推荐大家做起来哦,我们做了三种颜色,是为了好看,但其实原味就已经很好吃了,为了好看,裹点糖粉,如果你不喜欢太甜的话,不裹直接吃就好了。
用料
份量:21-24 颗 | |
无盐黄油 | 52g |
舒可曼日式糕点粉 | 58g(低筋) |
舒可曼扁桃仁粉 | 22g(杏仁粉) |
舒可曼糖霜 | 15g |
核桃 | 15g(炒熟或者烤熟) |
三色雪球饼的做法
先把所有材料提前准备好
无盐黄油 52g
舒可曼日式糕点粉 58g(低筋)
舒可曼扁桃仁粉 22g(杏仁粉)
舒可曼糖霜 15g
核桃 15g(炒熟或者烤熟)将核桃烤熟或者炒熟,稍凉后然后将核桃切碎
将软化的黄油放入盆中,加入糖粉
搅拌均匀。(温馨提示:所有拌匀的动作用手操作会让饼干更松酥。)
另外准备一个干净的碗,倒入杏仁粉和低筋面粉
用勺子把杏仁粉和低筋面粉混合均匀
粉类过筛,加入黄油中
以切拌法拌到混合均匀
成团
将核桃碎加入,然后将面团充分混匀
将面团放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压揉,并整成长方型,送进冰箱冷藏半小时
把冰过的面团上的保鲜膜撕掉,用刮刀切成21~24小份,每颗重量约6.5~7g
将分好的小面团揉成圆球状,放入铺了油纸的烤盘中
放入预热好的烤箱,以上下火160˚C预热,烘烤16~18分钟
直到表面有淡淡的颜色
准备糖粉,可以在糖粉中加入抹茶粉和紫薯粉
趁出炉的饼干有一些热度,立刻里上不同颜色的一层糖粉,并放凉
裹抹茶糖粉效果
裹紫薯糖粉效果
在放凉后的雪球上再筛一些不同颜色的糖粉,就可以上桌了
入口即化的三色雪球饼 五种材料在家轻松搞定
小贴士
1、虽然做了三种颜色,但是抹茶粉容易受潮,只能现撒现吃,紫薯粉也有一丢丢容易受潮,雪白的糖粉效果会好很多,但是建议如果储存的话最好还是不要撒裹粉。
2、在搅拌所有材料时用手操作,这样饼干面团出来之后就更松软,烤出来才有入口即化的感觉