榨菜配咸粥稀饭是绝配,家里没有食材的时候,万能的榨菜可以派上用场啦!肉丝也可以换成鸡蛋,有荤有素搭配起来才好吃!一定要注意,榨菜自带咸味,我这里没有放盐要对炒饭的咸度做好控制。
用料
榨菜(榨菜心或者榨菜丝都可以) | |
肉丝 | |
葱 | |
生抽 | |
糖 | |
蚝油 | |
鸡精 | |
榨菜肉丝炒饭的做法
锅里倒一些油烧热,放入切好的葱花爆香,再放入肉丝,去除腥味(也可事先用料酒腌制10分钟更好地去腥),炒至肉丝变白,再加入榨菜翻炒均匀
榨菜的量要控制好,再倒入米饭,转小火
将米饭用铲子铲匀,再和榨菜肉丝翻炒均匀
调汁:1勺生抽+1勺蚝油+1勺糖,拌匀后浇在米饭上,再来少许的鸡精调味
最后出锅前可以再撒上少许的葱花翻炒均匀,可以出锅开动啦~