因为小伙伴给我带了大米,为了这个大米,试着做了这个饭。我太喜欢了,怕自己忘了怎么做。赶紧写下来。
用料
肥牛 | 300克 |
线椒 | 1根 |
杏鲍菇 | 1根 |
红葱头(洋葱) | 3颗(半个) |
照烧汁(提前拌好) | |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
生粉 | 半勺 |
黑椒粉 | 按喜好添加 |
料酒(炒线椒加) | 1勺 |
甜罗勒(上菜时撒入) | 3片切碎 |
鸡蛋(煎/水波) | 1个 |
照烧线椒肥牛饭的做法
没有拍过程,只为记录,下次再做的时候一定补拍
先用油煎杏鲍菇,两面金黄夹起。要干干的哈,把菇的水份都煎掉
继续油炒线椒和红葱头,把线椒加白酒炝香后再加入杏鲍菇翻炒,淋上一点提前拌好的照烧汁,起锅另外装起。
锅烧热热的,下肥牛,建议少量多次煎,略焦但是没有全熟时立马夹起。
把照烧汁放入锅中,煮到翻滚时放入全部材料,肥牛最后放。翻炒两下混合均匀就可以码在香喷喷的米饭上了
撒上芝麻和罗勒碎,尝一口,简直太佩服自己了
小贴士
这个照烧汁的分量是两人份,菜是一份哈。如果只想吃一顿,照烧汁配方减半~
怕直接倒汁粘锅的可以兑点水再倒进去