省钱又易做,还耐放!单身和懒人的一百分食谱!
用料
翅根(猪肉) | 多搞点 |
鸡蛋(想放就放) | 随便 |
姜 | |
五香粉 | 放进去能闻到香味即可 |
醋(恒顺9米醋) | 一点点 |
料酒(可不用) | |
盐 | |
味精 | |
耗油 | |
香料(桂皮香叶肉蔻,我没有八角) | |
干辣椒 | |
糖 | 一两勺 |
酱油(我用的生抽,糖就已经能上色了,太黑不好看) | |
蒜 |
我自己风格的卤(翅根)肉饭的做法
先锅里下油,稍多点,然后下姜片吧,把肉类抄一抄,炒到外面有点美拉德反应那种焦焦的,褐色的感觉,然后丢电饭煲里,油留锅里,小火把蒜末煎焦成黄金蒜,然后加点糖,烧开,倒电饭煲里,可以顺道洗锅,把洗锅的水也倒进电饭煲,省得自己铲了
电饭煲里加糖,味精,盐,酱油,姜片,香料,辣椒,醋,料酒,400ml水,按下开关任它煮干即可。
鸡蛋吧,我发现前面炒肉的时候,用电热水壶直接煮,冷水放入,跳三次,每次过一分钟就可以把蛋完全煮熟,然后剥壳丢卤肉的电饭煲里一起煮就好烫点青菜装盘吃咯
小贴士
一次可以做很多,然后电饭煲加热后不揭盖可以放一天,当然最好放冰箱……热的时候还可以加点洋葱一起炒炒盖饭上,饭要煮硬一点
这个方法做出来肉超软,然后超好吃!带一点点辣味更好,不容易腻……
猪肉的话最好五花,肥点的好吃!肥三到肥四吧!制作时油不足的卤肉饭做出来不好吃的~