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虾肉小馄饨(宝宝版 12m+)的烹饪做法,大厨教你详细做法
虾肉小馄饨(宝宝版 12m+)的烹饪做法,大厨教你详细做法
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每道宝宝餐背后都有一个逼迫老母亲奋进的饭渣渣
用料
小馄饨皮 | 58只 |
猪肉 | 40g左右 |
虾肉 | 60g左右 |
鸡蛋 | 1只 |
玉米粒 | 20来颗 |
香葱 | 半根 |
红薯淀粉 | 半咖啡勺 |
盐 | 极少量 |
虾肉小馄饨(宝宝版 12m+)的做法
猪里脊洗干净,切条或块
虾剥皮去虾线洗干净。这次用的是大沼虾。虾头记得留着,一会儿还有用。
虾和猪肉都用姜丝泡水去腥20分钟,虾里面可以滴两三滴料酒
将猪肉、虾再次用清水清洗后放入拉拉神器。放入鸡蛋一个、淀粉半勺、鸡腿菇少量、玉米粒、葱花、盐极少量(可能0.1g这种,也可以不放)。
用拉拉神器拉均匀。
留下的虾头洗干净,先用大火用一点点油爆炒,再用小火慢慢熬一会儿。不要炸糊了,然后就会发现虾油很香。此处用的是不粘锅。
倒入熬好的虾油搅拌。因为给小宝宝吃,油不宜太多,就是这几个虾头下面一点点。虾头不要倒进去…
拉均匀后是这种很稀的糊糊
我喜欢把小馄饨包成大馄饨形状,比较适合点心们抓握,是很好的手指食物。盘子上面垫厨房用纸可以防粘,均匀码好放入冷冻室,等到冻硬了再用保鲜袋分装冷冻保存。
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