南瓜馅素锅贴的做法步骤详细图,操作简单味道好

第一次吃南瓜馅是看的天津台一档美食节目，照着方子做了一次得到儿子的好评，以后只要吃锅贴必吃南瓜馅。后来方子不知丢到了哪里，于是开始自己琢磨。

用料  

南瓜馅素锅贴的做法  

1. 面粉中加入3克盐，增加延展性。面粉和水按2：1的比例揉成光滑的面团，醒面

2. 醒面的时间里，把南瓜擦丝，2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，木耳切碎，虾仁我用的虾头

3. 醒好的面揉成长条，再揪成大小相等的剂子，擀成饺子皮

4. 一切准备就绪可以和馅了，蚝油，香油，盐搅拌均匀

5. 馅料放中间，捏一下，平底锅倒油，小火煎

6. 煎到这种程度，底部金黄，就可以倒入用水和淀粉调成的冰花水了

7. 倒入冰花水以后，调成中火，盖上锅盖，然后观察冰花变化，随时调成小火

8. 到这种程度，就可以关火出锅了

9. 倒扣在盘子上，金黄透亮的冰花脆脆的，是不是很诱人

小贴士

1.馅料里根据自己喜好可以加香菇，粉丝等，全凭自己喜好
2.馅料一定要等到面剂做好再加盐和馅，否则南瓜出汤，也可以提前将南瓜用盐杀一下水，挤干再和馅
3.煎锅贴一定要注意观察火候，否则很容易煎糊
4.冰花的比例我都是靠手感，大致200克水2勺淀粉，倒入锅里迅速起图片上的大泡说明比例合适