用料
菠菜面团 | |
菠菜 200克 水 200克 面粉500克 油10克 盐1/4茶匙 | |
配菜 | |
鸡胸肉 1块黄瓜1根熟花生碎、香葱、香菜、萝卜干 适量 | |
调味料 | |
芝麻酱100克 生抽10克 醋、盐、糖 适量(依自己喜欢的调配) |
177 鸡丝菠菜凉面的做法
主锅加入200克菠菜叶和200克水,设定 时间1分钟/速度10 打成菠菜汁,用筛子过滤一下,备用
主锅重新加入220克过滤过的菠菜汁、油、面粉,设定时间30秒/速度3、慢慢增加到速度6混合面粉;加入盐,设定时间2分钟/揉面
揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温下醒发10分钟
揉面垫上撒一些干粉,把面团擀开,两面都抹一层干粉防粘,折叠起来,切成面条,再撒一些干粉在面条上(这个随意,我只会这么做面条。会做的按自己平常做面条的方法或者下厨房搜索一下)
煮面条:主锅加入500克水,设定 时间15分钟/100度/反转/速度小勺,水开后从主锅盖口加入面条,煮好后捞出来过一遍凉开水备用鸡胸肉用5分钟/50度/速度5清洗干净,提前蒸熟或者煮熟。煮:主锅加入400克水和切小块的鸡胸肉、2片生姜,设定 时间15分钟/温度100度/反转/速度小勺
煮好的鸡肉块重新放入主锅,设定时间5秒/反转/速度4 撕成鸡丝
煮鸡肉的时候可以准备配菜和调味料:芝麻酱加适量开水混合搅拌解开,加入生抽、盐、糖、醋,喜欢吃辣的可以加点辣椒油,调和成一碗略浓稠的汁;黄瓜切丝,萝卜干切小丁,香菜葱花切末
把配菜、菠菜面、鸡丝放入碗里,淋上调味汁,拌匀,开吃