【耗时:30min】
万事俱备只欠意粉,临时改成了虾子面饼,味道还不差,不酸还有点甜
用料
虾子面 | 2个 |
圣女果 | 20个 |
好侍番茄红烩调料 | 半包 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 半斤 |
番茄虾仁炒了个面的做法
提前准备:鲜虾剥壳去虾线,开背,稍微用盐抓揉几下,去掉表面黏液;用厨房纸吸干水份,一汤勺生抽+一汤勺料酒,适量胡椒粒,腌制约5分钟,倒入煮开的水中,煮至变色,冷藏备用
①锅中加水,大火煮至水开,放入虾子面,煮软约3-4min
②鸡蛋加盐打散,平底锅倒入小半碗水,大火煮至冒大泡,倒入蛋液,转小火,蛋液成型,翻炒至水干,盛出
③面条捞起,泡一下冷水
④小火热锅热油,倒入切半小番茄,加入大半碗水,按压小番茄出汁,加入番茄调料块,继续翻炒至浓稠
⑤面条沥干水份,倒入番茄酱中,翻炒
⑥吸收了番茄酱汁的面条,盛碟,顶部放上滑蛋,撒上胡椒粒、欧芹碎,装饰一番
小贴士
趁热吃比较好,凉了,面条会黏在一起